Spumante alta langa extra brut 75 cl - Cascina Fonda

Spumante alta langa extra brut 75 cl - Cascina Fonda

vitigni: chardonnay  e pinot nero

ALLERGENI: SOLFITI

Colore: Giallo paglierino chiaro con lievi riflessi verdognoli ed una spuma allegra, fine e persistente.

Al naso: Floreale, fine ed elegante, con note di frutta fresca.

Al palato: Speziato, minerale, complesso e bilanciato con una nota di acidità gentile ed armoniosa.

Vinificazione : Diraspa pigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura.

Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovra pressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 180 giorni. Al termine della lavorazione si effettua la stabilizzazione, microfiltrazione e successivo imbottigliamento.

Affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Abbinamento: carne bianche, piatti a base pesce.

Servire a 6 °C.

Gradazione: 12,5°% vol.

formato: bottiglia 75 cl

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