Lambrusco di Sorbara Spumante Rosé d.o.c. Brut 75 cl - Cantina della Volta

Lambrusco di Sorbara Spumante Rosé d.o.c. Brut 75 cl - Cantina della Volta

Tipologia: Lambrusco di sorbara spumante rosé, BRUT.

Vitigno: Lambrusco di Sorbara 100 % coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia.

ALLERGENI: SOLFITI

Epoca di vendemmia: Ultima settimana di settembre.

Metodo di vinificazione: Il Lambrusco Rosé di Sorbara Spumante D.O.C. Si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette max da 15 Kg. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina.

La pressatura avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento.

Il mosto viene sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperature controllata. Dopo sei mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati ed imbottigliato.

Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C.

Dopo il remuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition.

Descrizione

Colore: un bellissimo “vestito” rosa tenue, solcato da una spuma delicata nelle sue bollicine di carbonica.

Al naso: si presnta con bouquet ricco di ricordi aromatici di lampone e fragolina di bosco uniti a note di rosa antica e toni di melograno, pompelmo, cipria.

Al palato: vigorosamente acida, con quel tocco di raffinata sapidità che invoglia tanto il sorso, quanto l’abbinamento. Di buon corpo, elegante e persistente

Abbinamento: si sposa molto bene con  salumi e formaggi oppure con risotto ma anche sulla cucina giapponese come sushi e sashimi o con la classica frittura di pesce e verdure romagnole.

Gradazione: 12,5°% vol.

Servire a 8°C.

Residuo zuccherino: 3,5 g/l

Formato: 75 cl

Premi vinti:

Tre Bicchieri – Gambero Rosso Vini d’Italia 2017, 2018, 2021, 2022, 2023

Grande vino – Slow Wine 2017, 2018, 2019. Top Wine 2021,2022

Menzione di Eccellenza AIS “Emilia Romagna da bere e da mangiare” 2018,

2021, 2022

1° classificato Premio Spumante M.C. Emilia Romagna AIS 2016,2017,2020

Vino d’eccellenza – Espresso 2013

Migliori Bollicine - Autochtona Award 2013, 2015, 2017, 2021

VINO POP 2012 – Luca Gardini – B I W 2012

Vino Way Wine Selection 2023 – 91/100

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