Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. - Extravecchio 100 ml - Selezioni Góst 

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, extravecchio dal gusto "Superbo" (oltre 35 anni). Impreziosita dalla bottiglia ad ampolla firmata da Giugiaro in formato da ml 100.
Confezionato in casetta di legno, accompagnato dal suo tappo versatore e un cucchiaino di ceramica per un assaggio professionale e indimenticabile.
L’età di invecchiamento non è più importante, il nettare di queste bottiglie diffonde la passione e l’amore per il Balsamico Tradizionale. Come un grande vino da meditazione questo aceto DOP va assaporato nei momenti più importanti della nostra vita.

Aspetto limpido e brillante.
Colore bruno e intenso.
Sapore agrodolce bilanciato ed equilibrato.

Densità:1,30
Acidità:6%

INGREDIENTI: aceto di vino, mosto cotto.

Abbinamento: La personalità acquisita nel tempo da questo aceto lo contraddistingue e non passa di certo inosservata. Nel lunghissimo tempo di maturazione e affinamento in botte, la complessità di sapori e l'armonia del gusto si sviluppa completamente. 
Qualche piccola accortezza è sempre utile. In generale, il balsamico è da usare a crudo, ossia solo dopo aver cotto le pietanze. Il dosaggio è a piacere, ma il consiglio universale è di non esagerare: anche l’aceto più giovane possiede un sapore e un profumo spiccati; un suo uso eccesivo potrebbe rivelarsi dannoso per l’equilibrio del piatto: nella maggior parte dei casi, due o tre cucchiaini di aceto a persona sono sufficienti.
Sempre in generale, l’aceto balsamico più giovane, vista la sua particolare acidità, è ottimo con le verdure crude. Il balsamico più affinato, dal sapore più pieno, è da abbinare alle pietanze cotte servite calde.
Sulla carne: La raccomandazione è di usare l’aceto balsamico a crudo, ossia dopo la cottura della carne. In questo caso, il prodotto ben si abbina a molti tipi di carne diversi, ma a quella rossa in particolar modo.
Va molto di moda anche la carne alla griglia condita con la glassa o con la salsa all’aceto balsamico, dal sapore importante e gradevole. Preparare la salsa all’aceto balsamico è facile, servono pochi ingredienti: aceto balsamico, zucchero semolato e acqua. Metti i tre ingredienti in un pentolino con fondo antiaderente e li fai cuocere su una fiamma a fuoco medio, avendo cura di farli amalgamare bene. Bastano dieci minuti per ottenere una salsa densa e cremosa al punto giusto. Attendi che si raffredda e poi usa la salsa per insaporire i tuoi piatti di carne – funziona meglio se la prepari sempre al momento.
Con il pesce: come per la carne, anche per il pesce l’aceto balsamico è sempre un’ottima scelta. E come per la carne, anche per il pesce valgono le stesse raccomandazioni, ossia di usare il prodotto a crudo, una volta cotto il pesce: basta versare un filo di aceto sulla pietanza e servire in tavola.
L’aceto balsamico può insaporire al punto giusto un’orata o un trancio di pesce spada, anche marinato, un branzino, il salmone o una bella zuppa. Insomma, basta usare la fantasia: con l’aceto balsamico non si sbaglia mai. Oltre che sul pesce cotto, l’aceto balsamico è ottimo anche sulle crudità, a iniziare dai crostacei, scampi e gamberi soprattutto.
Con il Parmigiano Reggiano: l’apice dell’esperienza sensoriale è qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale su una scaglia di Parmigiano Reggiano DOP. In questo caso, puoi esagerare con una bottiglietta di balsamico invecchiato anche oltre i dodici anni. Il Parmigiano giusto è quello extravecchio, con una stagionatura di almeno 30 mesi.
L’Aceto Balsamico e le verdure: l’aceto balsamico è ottimo su tutte le verdure, ma ancora di più su quelle grigliate. Il meglio? Qualche goccia di aceto sulle cipolle rosse: abbinamento sensazionale. Scelta buona anche per condire l’insalata caprese.
Sui dolci e con la frutta: le fragole e gli altri frutti di bosco sono buoni sempre, ma con qualche goccia di aceto balsamico diventano irresistibili. Il balsamico sta bene anche sul gelato e sulla panna cotta, senza esagerare con la dose, però: due o tre cucchiaini sono più che sufficienti. Con i dessert e con la frutta fresca puoi usare un aceto balsamico a tuo piacimento, anche un extravecchio.

CONTIENE SOLFITI

VALORI NUTRIZIONALI
Valori Per 100 ml di prodotto
Valore energetico: 1157 KJ / 272 Kcal.
Grassi: <0.20 g.
di cui acidi grassi saturi. <0.20 g.
Carboidrati: 65.16 g.
di cui zuccheri: 64.70 g.
Fibre: 0 g.
Proteine: 2.88 g.
Sale: 0.11 g.

Ampolla 100 ml.

Informazioni importanti

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