Torrette Superiore d.o.p. 75 cl - La Source

Torrette Superiore d.o.p. 75 cl - La Source

Vitigno : petit rouge 85% fumin 10% altri 5%

ALLERGENI: SOLFITI

Vigneto : saint-pierre

Anno di impianto : 1998

Esposizione : sud su terrazzamenti

Terreno : sciolto, tendenzialmente sabbioso

Forma di allevamento : guyot

Densita’ : 5500-5700 piante per ettaro

Raccolta : manuale in cassette con cernita accurata

Vinificazione : l’uva viene diraspata, la fermentazione condotta a temperatura controllata di 28-30°c, il contatto con le bucce per 10 – 14 giorni durante i quali si favorisce l’estrazione dei componenti nobili delle bucce con metodo del delestage; la svinatura avviene dopo macerazione post fermentazione. la fermentazione malolattica è svolta completamente in legno, il vino mantenuto per l’affinamento in legno per circa 7-8 mesi. si procede all’imbottigliamento al raggiungimento dell’equilibrio gusto-olfattivo, segue un affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Colore: rosso rubino intenso, con sentori gradevoli e complessi.

Al naso: si percepiscono belle note di frutta rossa matura, rose e fiori freschi, spezie dolci e una leggera traccia minerale sul finale.

Al palato: è corposo, ricco e ben equilibrato, con tannini morbidi e vellutati che accarezzano il palato.

gradazione: 13°%  vol.

formato: 75 cl

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