Côtes de Provence Rosé A.o.p. 75 cl - Chateau Gassier

Nazione: Francia

Regione: Provence

Zona produttiva: Saint Victoire in Provenza.

Tipologia: Vino rosato – AOP Cotes de Provence

Classificazione: A.O.P.

Vitigno: Grenache, Cinsault, Syrah, Vermentino

ALLERGENI: SOLFITI

Tipologia del terreno: Il suolo è calcareo con presenza di argilla rossa

Vinificazione: la vendemmia viene effettuata di notte, per raccogliere le uve a una temperatura fresca e per limitare i rischi di ossidazione. Segue una pressatura diretta, lenta e delicata, che riduce il contatto tra le bucce e il succo per preservare la freschezza e la leggerezza dei frutti, evitando al contempo una colorazione eccessiva del mosto. Quest'ultimo viene poi mantenuto a bassa temperatura per conservare i suoi aromi freschi e delicati, prima di avviare la fermentazione.

Colore: rosa chiaro con delicato sfumature di pesca.

Al naso: si apre su note di pesca di vigna e pera, esaltate da una sottile nota agrumata di mandarino.

Al palato: ha un ottimo equilibrio, dato dall’armonia tra golosità e rotondità. Il finale, fresco e vivace, rivela note di nettarina, frutti rossi freschi come fragoline di bosco e un tocco delicato di scorza di yuzu.

Abbinamenti: da servire come aperitivo o con poké bowl con salmone e mango. Ottimo insieme a spiedini di gamberi alla griglia con verdure provenzali alla piastra.

Temperatura di servizio: 8-10° c.

Gradazione: 13°% vol.

formato: 75 cl

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