Spumante Trento d.o.c. Brut 75 cl - Endrizzi

Spumante Trento d.o.c. Brut 75 cl - Endrizzi

Vitigno: Chardonnay 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Vigneto: Piccoli appezzamenti disposti su terrazzi in zone collinari o di montagna.

Resa per ettaro 80 hl

Vendemmia: I grappoli, sottoposti nel mese di luglio al diradamento, sono vendemmiati a mano

in cassette, per assicurarne l’integrità fino alla pressatura.

Vinificazione La pressatura soffice dei grappoli interi avviene in atmosfera inerte per ridurre i fenomeni ossidativi. La prima fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trento DOC. La maturazione sui lieviti dura oltre 24 mesi al fine di mantenere intatta la fragranza del vino d’origine. Il “dosage” è minimo, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dalla presa di spuma e da una lavorazione artigiana particolarmente curata.

Colore: paglierino scarico con riflessi verdolini, vivo, perlage fine ed elegante, minuto e continuo.

Al naso: il profumo è intenso, varietale con leggere sensazioni di mela verde che gli donano

particolare finezza.

Al palato: è sapido e salato al gusto, ma allo stesso tempo vivace ed elegante.

Residuo zuccherino: 6,5 g/l

Acidità: 7 g/l

Estratto: 20 g/l

Abbinamenti: Come ogni Trentodoc di classe è ottimo aperitivo e può essere goduto a tutto pasto.

Temperatura di servizio: 4°

Gradazione: 12,5°% vol.

formato:75 cl

Informazioni importanti

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