Spumante Trento d.o.c. Piancastello zero 75 cl - Endrizzi

Spumante Trento d.o.c. Piancastello zero 75 cl - Endrizzi

Vitigno: Chardonnay, Pinot Nero.

ALLERGENI: SOLFITI

Vigneto Le uve provengono dal vigneto storico di Piancastello, piantato nei primi anni del 1980 da Paolo Endrici su roccia dolomitica alle pendici del Castel Monreale e da parcelle di terreno ricercate con caratteristiche simili.

Resa per ettaro 50 hl

Vendemmia I grappoli, sottoposti al diradamento, sono vendemmiati a mano per assicurarne l’integrità fino alla pressatura.

Vinificazione Pressatura veloce dell‘uva intera per minimizzare il contatto tra mosto e buccia. La prima fermentazione viene condotta per una piccola parte del vino con malolattica in barrique e il restante in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trentodoc. La maturazione sui lieviti dura almeno 36 mesi per ottenere un’eleganza altrimenti irraggiungibile. Alla sboccatura non vengono aggiunti zuccheri, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dal tempo e da una lavorazione artigiana particolarmente curata.

Colore: giallo paglierino vivo, perlage fine e continuo.

Al naso: Il profumo è intenso, di particolare finezza, con sentori di mela verde, di crosta di pane e un’elegante nota minerale.

Al palato: Il gusto è secco, pulito, elegante, sapido, avvolgente, con una piacevole nota fresca persistente.

Abbinamenti Come ogni Trentodoc di classe è un ottimo aperitivo e può essere goduto a tutto pasto. Lo consigliamo con una tartare di pesce.  

Temperatura di servizio: 4°

Gradazione: 13°% vol.

formato:75 cl

Informazioni importanti

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