Grumello Valtellina Superiore d.o.c.g. "Ortensio Lando" 75 cl - Faccinelli

Grumello Valtellina Superiore d.o.c.g. "Ortensio Lando" 75 cl - Faccinelli

Vitigno: nebbiolo (chiavennasca) 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Nome: dossi salati (la fascia più alta della sottozona grumello denominata "dossi salati", nei comuni di montagna in valtellina e sondrio)

Altitudine: 500-650 m/slm

Allevamento: guyot

Anno di impianto: prima meta del 1900

Terreno: composti da sabbia e ghiaia; poco profondo e con uno strato superficiale molto compatto. Terreno con reazione sub-acida

Vendemmia: manuale, tra la seconda e la terza settimana di ottobre.

Vinificazione: durante la raccolta la sanità e la completa maturazione dei grappoli assumono la massima importanza. Il primo passaggio tra i filari è dedicato alla raccolta dell'uva con le caratteristiche desiderate che viene portata immediatamente in cantina per l'ammostamento. La macerazione si protrae per un periodo di 10-12 giorni a una temperatura di fermentazione compresa tra 25-32°c. Durante questo periodo si avvicendano cicli di rimontaggio e follature del cappello. Il compimento della fermentazione malolattica avviene entro la primavera 

Maturazione: in piccoli fusti di rovere francese per 16 mesi. Segue un breve periodo in acciaio prima dell'imbottigliamento

Affinamento: in bottiglia per almeno un anno

Colore: rosso rubino.

Al naso: ha profumi intensi e molto complessi con sentori balsamici e di tabacco.

Al palato: è importante dal finale avvolgente e retrogusto particolarmente lungo.

Note: vino prodotto solo nelle annate migliori

Abbinamento: formaggi molto stagionati, straccotti o umidi di carni rosse o selvaggina.

Formato: 75 cl

Informazioni importanti

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